【环球聚看点】小黄瓜营养热量低!减肥吃小黄瓜的2个坏处要了解!
小黄瓜营养富含维生素C、热量低,许多人会吃小黄瓜减脂、减肥,但要注意生吃小黄瓜对营养吸收有坏处,怎么吃小黄瓜最好?养生君教你2种料理方式、挑选保存方法,一起来看!
(资料图)
▶小黄瓜的营养价值
小黄瓜的主要营养成分包括维生素C、维生素K、镁、钾、锰、β-胡萝卜素与类黄酮。此外小黄瓜的含水量丰富,摄取小黄瓜还可帮助人体补充水分。
▶小黄瓜功效
呈上段所述,小黄瓜含有各式各样的营养素,这些营养素各有不同的价值,以下简单介绍小黄瓜的功效。
1、抗氧化:小黄瓜内的维生素C、β-胡萝卜素与类黄酮有抗氧化和抗发炎的效果,能帮助人体避免疾病和防止某些癌症发生。
2、强化骨骼:小黄瓜内含的维生素K有强化骨骼的功效,可能减少骨折的发生率。
3、帮助减肥:小黄瓜的热量很低,含水量却很高,吃下去很有饱足感。适度摄取小黄瓜有益于体重控制。
4、改善便秘:小黄瓜含有膳食纤维,对于肠道有很大助益,再加上其含有的水分能软化粪便,降低便秘的发生率。
5、消水肿:小黄瓜含有钾,有利尿效果,可帮助身体快速将水分排出,达到消水肿的功效。
▶小黄瓜生吃还是熟吃好?
小黄瓜虽然是很棒的食材,但要注意的是小黄瓜内含有含有一种维生素C分解酶——坏血酸氧化酶,它会破坏维生素C,在与其他蔬果共食时,容易破坏其他蔬果所含的维生素C。
虽然生吃小黄瓜的确会减低食材内维生素C被人体吸收,但有两个方法可以改善这个问题。
1、将小黄瓜用水烫过冰镇再吃。烫完后小黄瓜内的分解酶失去活力就无法分解维生素C。
2、吃小黄瓜搭配其他食材时可以加点醋,因为醋可以抑制酵素活性。
▶什么人不适合吃小黄瓜?
虽然小黄瓜有利于身体健康,但不是每个人都适合吃。以下几种人在吃小黄瓜前务必注意。
1、腹泻的人:小黄瓜含有大量水分,可帮助改善便秘。但如果本身有腹泻的状况,再吃下小黄瓜可能加重腹泻的症状。
2、寒凉体质的人:小黄瓜属于较凉性的蔬菜,本身体质偏凉的人如果再吃小黄瓜会使身体凉上加凉,使肠胃机能变差且容易手脚冰冷。
▶小黄瓜禁忌:3种食物不能一起吃
小黄瓜看似是百搭食材,但其实还是有些食物不宜和小黄瓜同时吃。以下这些蔬果不宜搭配食用:
花生:小黄瓜含水量高且含水溶性纤维,配上润便滑肠的花生可能使容易腹泻的人拉肚子。 番茄、柑橘:因为小黄瓜内的坏血酸氧化酶会破坏维生素C,当要摄取维生素C含量较高的蔬果如番茄、柑橘时,最好隔一段时间后再吃。以免摄取不到所需的营养。▶小黄瓜如何挑选和保存?
挑选小黄瓜也是一门学问。小黄瓜摸起来越硬越新鲜。最好选蒂头还在、深绿色且头尾粗细一致的小黄瓜。此外表面突起的尖刺明显且有果粉就代表使用的农药较少,食用上也较安全。
保存方面,理想的温度约在6-10°C,但一般冰箱温度更低。所以最好的方式是将小黄瓜表面的水分擦干后,用报纸或保鲜膜包覆再装入密封袋后冷藏。且最好采直立蒂头向上的方式保存,因为横着摆与小黄瓜的生长方式不同,可能会使小黄瓜出水。
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